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関東の代表的夏の魚「イサキ」が入荷しました!

2017/6/26

新着情報

isaki

関東では夏の塩焼き魚として人気が高い「イサキ」

 

 

つきぢ神楽寿司では、旬の「イサキ」を握りと刺身の二つでご提供しております。

 

 

本来焼き魚の方が知名度の高い「イサキ」ですが、つきぢ神楽寿司では旬の一番脂の多い時期に「素材本来の味を味わってもらいたい」という思いであえて生で提供しています。

 

他にも、生の「イサキ」は血合いも赤く美しく、磯魚らしいほのかな風味があります。

 

うま味がとても強く、脂が上質で身に均一に含まれています。この脂が甘く、「イサキ」のもっとも美味しい部分です。

 

 

青魚にもマダイのような他の白身の魚にもない味わいです。是非一度ご賞味ください!