幻の【星鰈－ホシガレイ－】入荷！

古くから江戸前寿司で珍重されてきた星鰈－ホシガレイ－。 以前は東京湾でも獲れるネタでしたが年々減少し、現在ではその出荷数は非常に 少なく、大変貴重な食材とされております。 キロあたり1万円以上で取引されることもある超高級魚「星鰈」。 ここ築地でも取り扱いの少ない品ですが、熟練の寿司職人が今年も厳選して仕入れることができました。 寿司ネタとして自信を持ってご提供できる逸品です。 (新館のみのお取り扱いとなります：1貫1,080円) ※お造りでのご提供もできますので、お問い合わせ下さい。