【一本釣りの高級魚】旬の「関サバ（セキサバ）」

普通のサバも美味ですが、別格の味で知られる「関サバ（鯖）」、入荷しました！ 「ブランド魚の第1号」として知られる、人気のネタです。 実はどちらも「マサバ」という、同じ種類の魚ですが、関サバはかけられている手間が違います。 大分県佐賀関（佐賀関）の漁協で水揚げされる関サバは、非常に海流の激しい豊後水道に生息しているため、通常のサバと比べて身が遥かに締まっており、旨みが違います。 また、熟練の漁師による一本釣りで水揚げするため漁獲量が少なく、大変貴重なネタとなっております。 食感は通常のサバよりも歯ごたえが良く、くさみの少ない、非常に上品な味わいが特徴です。 一匹ずつ手間をかけて築地まで届けられた関サバを、寿司職人の手でさらなる絶品へと仕上げます。 旬のこの時期、是非ご賞味下さい！ （本店・新館でお取り扱い。1貫650円）