まさに旬！京都・舞鶴産の亀の手を入荷

「亀の手」の旬の時期は、5月～8月で夏場が最も美味しい季節になります。   見た目の形状が「亀の手」に似ていることから名が付けられ、フジツボと同類の岩に生息する甲殻類です。 専門に獲る漁師がいないため、市場に出回ることはなかなかありません。 京都の舞鶴湾は、三方を山々に囲まれミネラルを含む清水が多く流れ込むことから、 エサとなるプランクトンが豊富で良質な亀の手が育ちます。 亀の手の栄養成分はコハク酸が豊富に含まれています。 疲労回復や滋養強壮に役に立ち、エネルギーの代謝を活発にする効果があります。 当店ではシンプルに塩茹でにして提供しています。 その味は貝と海老と蟹を足して3で割ったような味で珍味です。 是非、ご賞味ください。