2016年　白身の高級魚「平目」を入荷致しました

秋が終わり寒くなってきた11月頃、天然物の平目に脂が乗り、美味しくなる旬がきます。 つきぢ神楽寿司の平目は青森産の天然物を仕入れて活け締めをしています。 ぷりぷりの歯ごたえの白身は、噛むたびに甘味のある脂を感じることができます。 酸味が少なくまろやかな赤シャリとの相性は抜群です。 つきぢ神楽寿司では、平目の白身とえんがわをご用意しております。 ちなみに、回転寿司でよくあるえんがわは「おひょう」や「カラスガレイ」などの大型の魚のえんがわを使用しています。 回転寿司の脂の多く乗ったえんがわとつきぢ神楽寿司で使う天然平目のえんがわは全く違う味わいです。 コリコリとした食感と脂の乗った身は絶品です。 寒くなってからが旬の天然平目を ぜひ、ご賞味ください ！