2016年　冬が旬、栄養満点の天然物の「寒ぶり」

冬に最も脂が乗って美味しくなる「寒ぶり」 天然物の寒ぶりは、産卵期前の冬に脂が乗って美味しくなります。 この寒い時期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれ、季節を代表する食材の一つです。 養殖が盛んなぶりですが、天然物のぶりはうま味が多く脂質が控えめで つきぢ神楽寿司の赤シャリとの相性抜群です。
寒ぶりは、大きさによって呼び名が変わる出世魚です。 関東では、大きさによって 稚魚：もじゃこ 稚魚～35cm：わかし 35cm～60cm：いなだ 60cm～80cm：わらさ 80cm～：ぶり と呼び方が変わります。 関西や四国の方では、40cmほどのぶりを「はまち」とも呼びます。 出世魚の中でも、特にぶりは地域によって呼び方・大きさが異なります。 昔から各地で好まれて食べられてきた証拠ですね。
美味しいぶりですが、実は栄養満点の体に良い魚なんです。 痴呆症・がん抑制・脳細胞の活性化・視力改善効果のある「DHA」と 血圧降下・動脈硬化予防・中性脂肪を下げる効果のある「EPA」を多く含んでいます。 また、DHA、EPAは美肌になれる成分が多く入っており、 血液サラサラ、老廃物の排出を促す、美肌・美髪作りを助けてくれます。 まさに小さなお子様から、お年寄りまでにおすすめしたい魚です。
美味しくて栄養満点な「寒ぶり」 ぜひ、旬の時期にご賞味下さい！