見た目は子供、味は大人の「白魚」がオススメです。

全長たった5cm、白身の高級魚「白魚」がオススメです。 白魚と書いて「シラウオ」と読み、半透明の細長い楔形をした魚です。 1匹の全長は成魚でも5cm〜10cmと小さいものは小指ほどのサイズで、 新鮮であればあるほど透き通って美しい姿をしています。
白魚は鮮度が落ちるにつれて生臭さが出て白っぽくなってきますが、 つきぢ神楽寿司では、徹底した鮮度管理を行っているため生の白魚を提供しております。 生の白魚は嚙みしめる度に程よい苦味が口の中に広がります。 見た目は子供のような白魚ですが、味わいは苦味が美味しい大人の味なのです。
1貫に数匹の白魚を乗せた握りは鮮度が高く十分に透き通り、 口に入れた瞬間にプリプリの口当たりを楽しめます。 程よい大人の苦味とプリプリの口当たりは唯一無二。 ぜひ、つきぢ神楽寿司でご賞味下さい！