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生きたまま踊り食い?「いさざ」

2017/4/5

新着情報

いさざは、別名しろうおと呼ばれる5〜6㎝の淡水魚です。 見た目も名前も「しらうお」と似てますが、 しろうおはハゼ科、しらうおはシラウオ科の別の魚です。
いさぎの最も有名な食べ方といえば「踊り食い」。 新鮮ないさざを生きたまま頂きます。
いきの良いいさざは器に移してからも元気が良く、飛び跳ねて器から飛び出してしまうこともございます。 口に入れてからもピチピチと動き回り、これまで食べたことのないような不思議な食感です。 ここでのポイントは、あまり噛まないこと。 そのまま飲み込んで、生きたままのいさざの喉越しをお楽しみ下さい。 味は上品でほのかな苦味が絶妙で、淡白ながらも旨味を感じることができます。
ぜひ、今の時期にしか食べれない「いさぎ」 踊り食いで召し上がってみませんか?