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つきぢ神楽寿司のこだわり

つきぢ神楽寿司は、仕入れから海鮮がお客様のお口に届くまでの全ての工程において、こだわりを持って接しております。豊洲市場に集まる「海鮮」の中から、板前が素材を選び仕入れ、つきぢ神楽寿司伝統の「仕事」を施します。使われるしゃりは独自製法の「赤酢」を使用し作られる「赤しゃり」。つきぢ神楽寿司だけでしか味わえないまろやかな味わいです。

また、つきぢ神楽寿司では「炙り」などの調理法に加え、「岩塩」や「醤油」などの調味料にも渡り、細やかなこだわりを追求しています。一つ一つの行程全てがつきぢ神楽寿司のこだわりにより出来上がっています。その他にも、新鮮な海鮮の中でも、特に普段なかなか食べることができない「高級」な海鮮や、普段の生活では見ることのない「珍味」なども取り揃えており、お客様に様々な形で提供しております。何故つきぢ神楽寿司がここまでこだわりを追求するのでしょうか。それは、仕入れからお客様の口に料理が届くまで、一切の妥協なくお客様と接する覚悟を持っているからです。

「本当に美味しいものをお客様に食べていただきたい」

その思いの元、つきぢ神楽寿司はお客様に私たちのこだわりを提供しております。

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新型コロナウイルス影響で一般見学を中止していた、市場見学が4月25日より再開されました。




豊洲市場はゆりかもめ「市場前駅」徒歩5分の場所にあります。


野菜や果物を取り扱っている青果棟、東京タワーを一望できる屋上緑化広場など見学することができます。



また、事前抽選制ですが、マグロのせり見学も同時に再開されます。
見学デッキから見れるマグロのせりは迫力満点です。



ぜひ、豊洲市場に訪れの際は、ご覧ください。



詳細はこちらから
https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/toyosu/kenngaku/



つきぢ神楽寿司は、そんな豊洲市場の中に「豊洲市場店」「豊洲魚河岸店」の2店舗あります。

豊洲市場から直接仕入れるネタを職人こだわりの江戸前の仕事を行い提供させていただきます。

ぜひ、豊洲市場見学の際はつきぢ神楽寿司へお越しください！