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つきぢ神楽寿司のこだわり

つきぢ神楽寿司は、仕入れから海鮮がお客様のお口に届くまでの全ての工程において、こだわりを持って接しております。豊洲市場に集まる「海鮮」の中から、板前が素材を選び仕入れ、つきぢ神楽寿司伝統の「仕事」を施します。使われるしゃりは独自製法の「赤酢」を使用し作られる「赤しゃり」。つきぢ神楽寿司だけでしか味わえないまろやかな味わいです。

また、つきぢ神楽寿司では「炙り」などの調理法に加え、「岩塩」や「醤油」などの調味料にも渡り、細やかなこだわりを追求しています。一つ一つの行程全てがつきぢ神楽寿司のこだわりにより出来上がっています。その他にも、新鮮な海鮮の中でも、特に普段なかなか食べることができない「高級」な海鮮や、普段の生活では見ることのない「珍味」なども取り揃えており、お客様に様々な形で提供しております。何故つきぢ神楽寿司がここまでこだわりを追求するのでしょうか。それは、仕入れからお客様の口に料理が届くまで、一切の妥協なくお客様と接する覚悟を持っているからです。

「本当に美味しいものをお客様に食べていただきたい」

その思いの元、つきぢ神楽寿司はお客様に私たちのこだわりを提供しております。

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もうすぐ2月3日、節分の日がやってきます。
節分というと「鬼は外～福は内～」という掛け声とともに行う豆まきを思い出しますが、
最近は縁起の良い方角を向いて巻き寿司を食べる「恵方巻き」を行う家庭も増えています。

恵方巻き
縁起の良いとされる恵方巻きですが実際どんなご利益があるかというと、
一本丸ごと食べる事で幸福や商売繁盛の運を一気にいただくという意味や
豆まきの鬼退治と絡めて無病息災の祈願、厄除けの意味もあるようです。

そんなご利益が目白押しの恵方巻き、
食べる時に守らないといけない決まりごとがいくつかあります。
（１）恵方を向く
今年の恵方は「北北西やや北」
「北北西やや北」なんて細かい方角はどちらを向いて良いか分からない人は
北より気持ち左を向くと「北北西やや北」になるので参考にして下さい。
（２）恵方巻きは一人一本丸ごと
福を巻き込む巻き寿司は、縁を切らないよう包丁を入れずに丸ごと1本御用意下さい。
（３）願いごとをしながら喋らずに食べきる
喋ると運が逃げてしまうので、食べ終わるまで口を聞いてはいけません。

せっかくの年に１度の恵方巻き、つきぢ神楽寿司の恵方巻きをぜひご賞味ください！
つきぢ神楽寿司の恵方巻きは天然赤酢の赤しゃりを使用したボリューム満点の太巻きです。
職人こだわりの恵方巻きは絶品そのもの。
ぜひ、本格江戸前寿司のつきぢ神楽寿司で恵方巻きをお持ち帰りください！

また、つきぢ神楽寿司本店・新館の近くの「波除神社」は
「災難を除き、波を乗り切る」 波除稲荷様として、災難除・厄除・商売繁盛・工事安全等の御神徳に崇敬が厚い神社と言われています。
恵方巻きでゲン担ぎと厄除けをするとともに、波除神社でもお参りをしてはいかがでしょうか。

恵方巻きのご案内
つきぢ神楽寿司の恵方巻きはお持ち帰りのみのご提供になります。
築地の本店、新館にてご予約を承っております。以下の番号よりお電話下さい。
価格：1,000円（税込）
※お渡しは2017年2月3日（金）、ご予約いただいた店舗での当日代金引き換えにてご提供となります。

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