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つきぢ神楽寿司のこだわり

つきぢ神楽寿司は、仕入れから海鮮がお客様のお口に届くまでの全ての工程において、こだわりを持って接しております。豊洲市場に集まる「海鮮」の中から、板前が素材を選び仕入れ、つきぢ神楽寿司伝統の「仕事」を施します。使われるしゃりは独自製法の「赤酢」を使用し作られる「赤しゃり」。つきぢ神楽寿司だけでしか味わえないまろやかな味わいです。

また、つきぢ神楽寿司では「炙り」などの調理法に加え、「岩塩」や「醤油」などの調味料にも渡り、細やかなこだわりを追求しています。一つ一つの行程全てがつきぢ神楽寿司のこだわりにより出来上がっています。その他にも、新鮮な海鮮の中でも、特に普段なかなか食べることができない「高級」な海鮮や、普段の生活では見ることのない「珍味」なども取り揃えており、お客様に様々な形で提供しております。何故つきぢ神楽寿司がここまでこだわりを追求するのでしょうか。それは、仕入れからお客様の口に料理が届くまで、一切の妥協なくお客様と接する覚悟を持っているからです。

「本当に美味しいものをお客様に食べていただきたい」

その思いの元、つきぢ神楽寿司はお客様に私たちのこだわりを提供しております。

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日本テレビ「news every.」につきぢ神楽寿司両国立ち食い店が取り上げられました！

-両国-江戸NOREN特集番組はnews every.さんのサイトでご覧いただけます。

番組で取り上げられた両国立ち食い店限定のランチセットは、
づけまぐろ、えび、いくらなど、その日オススメのネタ10貫のお得なセットになります。

ランチセット　¥1,000
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※ランチセットは11:00〜17:00までの限定商品です。
※その日の仕入れ状況によりネタが変わります。

５年ものの赤酢で作る風味豊かな赤シャリと、築地市場買い付けの鮮魚で握る寿司は絶品です。
江戸前の仕込みをしたつきぢ神楽寿司自慢の江戸前寿司を、ぜひご賞味ください。

 

放映された番組は、日本テレビさんのサイトでご覧頂けます。

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江戸前寿司発祥の地「両国」で、本格江戸前寿司をご堪能ください！

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