【築地の旬：四月の寿司ネタ】生とり貝・生ボタン海老【一品】筍・ほたるいか
2015/4/23
【築地の旬：四月の寿司ネタ・一品 ご紹介】
【築地 旬の寿司ネタ：四月】北海道産 生ボタン海老
北海道産ボタン海老は、日本特有産で水深300－500ｍほどの水深に生息していて、漁獲量が非常に少なく希少価値の高い高級食材です。たっぷりと量感があり、プリッとしていて食感を楽しめる上に、ねっとりとした濃厚な甘味に驚かされます。つきぢ神楽が築地で鮮度にこだわって仕入れた海の幸を確かな職人の腕で握ります。
【築地 旬の寿司ネタ：四月】生とり貝
とり貝は、柔らかくふんわりとしていて、かつ、歯ごたえのよさがある魅惑のネタです。4月～5月にかけてが旬で、墨色がきれいなものほど鮮度もよく、甘みも強い。上品な磯の香り、季節の美味しい贅沢を一度ご賞味頂ければと存じます。
【築地 旬の一品：四月】ほたるいか（蛍烏賊）酢味噌和え
北陸・富山の春の味覚。「富山湾の王者」と言われているブリ、「富山湾の宝石」の白えび、と並んで、「富山湾の神秘」と称されるホタルイカ。春先の3月～5月頃にかけて雪解けで白山連峰から流れる澄んだ水のなかで、おいしい富山が凝縮したホタルイカを、是非ご賞味いただければと存じます。
【築地 旬の一品：四月】筍焼
白く柔らかくえぐみが少ない肉質も厚い筍を目利きし、職人が最も素朴に、シンプルに軽く焦げ目がつく程度に焼いてお出しします。筍の味をできるだけ最大限に引き出します。冬のなごりと春の旬を感じて頂ければ幸いです。
【築地 旬の寿司ネタ：四月】生ボタン海老 /本店 握り一貫1620円 ※北海道産
【築地 旬の寿司ネタ：四月】生とり貝 /本店 時価
【築地 旬の一品：四月】ほたるいか（蛍烏賊）酢味噌和え /新館 650円
【築地 旬の一品：四月】筍焼 /新館760円
(本店・新館でそれぞれでご提供。)
【厳選！】おすすめ握り
2015/4/23
厳選おすすめ握り 本店（お椀つき、3780円）
当日吟味した築地のネタで味はもちろんのこと、つきぢ神楽寿司本店でしか味わえない元祖神楽寿司の雰囲気も加えて、お値段以上の満足度をお愉しみ頂ければと存じます。
以前ご賞味頂いたことのある方も、また別の季節に是非お召し上がりくださいませ。
8貫と巻物の組み合わせ。8貫、細巻き1本、お椀
（＊あくまでも写真はイメージになります）
◆厳選おすすめ握り 本店（お椀つき、3780円）
見て食べて、幸せ満ち足りる。名物まんぞく握り
2015/4/13
見て食べて、五感で味わう幸せの まんぞく握り
名物、ほのかに桜色に染まった赤酢のシャリは目でも味わえる美しさ！
とれたて旬のネタと、シャリの味のハーモニーはもちろん抜群。
炙りは香ばしく、赤酢の香りと混ざり合って食欲をそそる、たまらない香り。
つきぢ神楽寿司のすべてが詰まったまんぞく握り、ぜひご賞味ください。
握り10貫、穴子と玉子、椀物つき ￥2,500
ランチメニュー ￥2,500 (新館にてお取扱い)
日本海のミルク 島根県産 隠岐の岩かき。
2015/4/10
今年 初の岩かき、築地市場にも出始めたばっかりの初モノ。
日本海のミルク島根県産隠岐の岩かき
隠岐のかきは、すべて紫外線照射殺菌により20時間以上の浄化がされており、衛生管理がしっかりしているので、一度も健康被害が出たことが無いとも言われおり、とても安心安全です。
ふっくらたっぷりクリーミーでとっても美味ですヨ ♬
【築地土産に！】つきぢ神楽寿司オリジナル有田焼湯呑み
2015/3/9
以前から店頭で築地土産として販売しておりました「つきぢ神楽寿司湯呑み」ですが、この度、有田焼のオリジナルデザインにてリニューアルしました！
つきぢ神楽寿司の代表が窯元に自ら足を運び、試作を幾度となく繰り返して仕上げたこの湯呑み。
海外の方のお土産としてはもちろん、日本の方でも有田焼の品質にご満足頂けること間違いなし。贈り物にもぴったりです。
この度湯呑みを製作頂いた「幸楽窯」は、1865年の古くより高品質な有田焼を世に送り出してきた、歴史ある窯元です。
そんな「幸楽窯」製の湯呑みで飲むお茶は、普段よりも美味しく感じて頂けるかもしれません。
飾って頂いても良し、お使い頂いても良し。
つきぢ神楽寿司オリジナル有田焼湯呑み、店頭にて販売中です！
本店・新館でお取り扱い。2,000円(税込)
※数に限りがございますので、在庫状況はお問い合わせください。
