カワハギの旬が到来！絶品のこってり肝！
2017/10/13
秋から冬にかけて旬の「カワハギ」が美味しくなっております。
本来、産卵期は夏でその時期が旬とされていますが、
9月〜12月の今の時期に脂が乗り、肝が大きくなってくるので第二の旬と言われます。
カワハギといえば、肝のその濃厚な味から「海のフォアグラ」と呼ばれます。
乳白色でとろりとした旨味の濃い肝は、口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。
カワハギは握りにすると、
白身魚特有のさっぱりと淡白な身とこってりと濃厚な肝が口の中で混ざり合い、絶品です。
もちろん、刺身でもご用意しております。
弾力があり歯ごたえの良い身を薄造りにしております。肝醤油でお召し上がりください。
今の時期にしかない旬の味覚、ぜひご賞味ください。
秋の王様、「さんま」
2017/9/27
秋の味覚「さんま」が美味しくなっています。
「秋刀魚」と当てる「さんま」はまさしく秋の風物詩、
9月から10月ごろが脂が乗って最も美味しく食べれる時期とされています。
「さんま」の身は青魚の中ではまぐろなどの赤身に近い味わいで、
同じ青魚で比べるとアジよりも脂が乗っており、
かつイワシよりもさっぱりとした非常に食べやすい魚です。
つきぢ神楽寿司では、旬の「さんま」を握りと刺身で提供しております。
これから更に脂の乗り始める「さんま」を是非つきぢ神楽寿司でご賞味ください！
【本店限定、岩牡蠣サービス！】
2017/8/16
夏の牡蠣、旬の「岩牡蠣」が美味しくなっております。
築地の本店、すしまる限定で2017年8月21日（月）〜23日（水）の3日間、
先着10名様限定で、「岩牡蠣」をサービス致します！
注文時に以下の画像をご提示ください！
条件
日時：2017年8月21日（月）〜23日（水）
実施店舗：つきぢ神楽寿司本店、すしまる
サービス内容：セットをご注文のお客様に岩牡蠣をお一人様１個サービス（先着10名様）
※屋台店、新館、両国本店、両国立ち食い店では実施致しません。
赤字覚悟の大サービス！ ぜひ、この機会にお召し上がりください！
つきぢ神楽寿司本店、昼のご予約の受付開始のお知らせ
2017/8/16
2017年8月16日（水）より
つきぢ神楽寿司本店の昼間のご予約の受付を開始致します。
受付時間は朝10時からになります。
テーブル、カウンター共にご予約して頂けます。
※ただし、一部期間は除く
ご予約は電話で受け付けておりますので、
03-3541-4180までお願い致します。
「ハモ」が美味しくなっています！
2017/8/7
「ハモ」が旬を迎えています！
「ハモ」はウナギの仲間で、とても生命力が強い魚です。
その生命力は、水揚げされてから京都まで運んでもまだ生きていたほどと言われています。
昔は冷蔵技術がほとんどなく、京都で生魚を食べるのは難しかったそうですが、
その中でも生で食べられた数少ない魚だったようです。
そんな「ハモ」をつきぢ神楽寿司では、「ハモの湯切り」として提供しています。
一度湯をくぐらせた「ハモ」の身は柔らかく、ほのかな甘みと淡白な味わい、
ハモの旨味が組み合わさりとても上品な風味を生み出しています。
古くから京都で愛された「ハモ」の味を是非お楽しみください！
