豊洲市場内唯一の赤酢の寿司

秋から冬にかけて旬の「カワハギ」が美味しくなっております。

本来、産卵期は夏でその時期が旬とされていますが、

9月〜12月の今の時期に脂が乗り、肝が大きくなってくるので第二の旬と言われます。  

カワハギといえば、肝のその濃厚な味から「海のフォアグラ」と呼ばれます。

乳白色でとろりとした旨味の濃い肝は、口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。  

カワハギは握りにすると、

白身魚特有のさっぱりと淡白な身とこってりと濃厚な肝が口の中で混ざり合い、絶品です。  

もちろん、刺身でもご用意しております。

弾力があり歯ごたえの良い身を薄造りにしております。肝醤油でお召し上がりください。  

今の時期にしかない旬の味覚、ぜひご賞味ください。

秋の味覚「さんま」が美味しくなっています。

「秋刀魚」と当てる「さんま」はまさしく秋の風物詩、

9月から10月ごろが脂が乗って最も美味しく食べれる時期とされています。

「さんま」の身は青魚の中ではまぐろなどの赤身に近い味わいで、

同じ青魚で比べるとアジよりも脂が乗っており、

かつイワシよりもさっぱりとした非常に食べやすい魚です。

つきぢ神楽寿司では、旬の「さんま」を握りと刺身で提供しております。

これから更に脂の乗り始める「さんま」を是非つきぢ神楽寿司でご賞味ください！

夏の牡蠣、旬の「岩牡蠣」が美味しくなっております。

築地の本店、すしまる限定で2017年8月21日（月）〜23日（水）の3日間、
先着10名様限定で、「岩牡蠣」をサービス致します！

注文時に以下の画像をご提示ください！

条件
日時：2017年8月21日（月）〜23日（水）

実施店舗：つきぢ神楽寿司本店、すしまる

サービス内容：セットをご注文のお客様に岩牡蠣をお一人様１個サービス（先着10名様）
※屋台店、新館、両国本店、両国立ち食い店では実施致しません。

赤字覚悟の大サービス！
ぜひ、この機会にお召し上がりください！

すしまる

8月13日（日）、8月14日（月）、8月15日（火）は

築地市場が休業のため、お休みとさせていただきます。

その他店舗は、通常通り営業致します。

各店舗の営業時間につきましては、こちらからご確認下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

つきぢ神楽寿司

青魚の代表格として有名な「アジ」
「味が良いからこの名前がつけられた」と言われるように、年間を通して美味しく食べれる上、様々な調理ができる万能魚です。

 
そんな「アジ」が最も多く取れて、脂が一番乗るのが3月から8月の春から夏にかけての時期となります。

つきぢ神楽寿司では、旬の「アジ」を握りでご提供しております。

「アジ」の身は透明感のある白身で大振りのものが多く、青魚独特の風味と強い甘み、旨味が大きな特徴です。

タンパク質、脂質が豊富で成人病の予防や脳の発達、コレステロールの減少を促す成分も多く含まれています。

 
骨も柔らかいため食べやすく、様々な世代の方に美味しく食べて頂ける魚です。

ぜひ、旬の「アジ」をご賞味ください。