築地屋台店
江戸前のつきぢ神楽寿司の原点
握りのおすすめ
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小肌
〆に赤酢を使う小肌は、つきぢ神楽寿司自慢の伝統の一品。江戸前の仕事を感じる小肌となっております。
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煮はまぐり
江戸前寿司では有名な煮はまぐり。やわらかさと貝らしい旨味が堪能でき、赤酢のしゃりとも相性抜群です。
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中とろ
神楽のこだわり「天然まぐろ」は、料理長自ら築地市場に買い出しに行く自慢の一品。
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のどぐろ
しっとりとした身に上品な旨みをもつのどぐろ。のどぐろの炙りはふんわりと柔らかい繊細な口当たりがします。
握り
玉子・赤貝ひも
まぐろ・芽ねぎ・いわし・小肌
づけまぐろ・ホタテ・かます・〆鯖・あじ・平貝・いか・サーモン・赤海老
ほっき・金目鯛・ぶり・太刀魚・さより・子持ち昆布
いくら・穴子・ひらめ・カワハギ
中とろ・のどぐろ・赤貝
大とろ・蒸しアワビ・白えび・真つぶ貝・うに・カマトロ
煮はまぐり
牛炙り・くえ・きんき・うに
ぶどう海老・ぼたん海老・車海老・塩水うに
巻物
かっぱ巻き・おしんこ巻き・梅しそ巻き
ひもきゅう巻き
かんぴょう巻き
鉄火巻き
穴きゅう巻き
いくら巻き
とろたく巻き・とろ鉄火巻き・ねぎとろ巻き・わさび巻き